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SUPERMERCADOS
E DIFERENCIAÇÃO Fui entrevistado pela
"Revista Ticket" para uma matéria
sobre o projeto de decoração de supermercados,
ambiente de vendas, diferenciação e promoção.
A íntegra da entrevista você encontra aqui.
P.
Investir em decoração é um caminho para os
supermercados atraírem mais clientes nas compras
de fim de ano?
Mario Persona - Sim, pois é
exatamente o que o cliente espera de um
estabelecimento, que reflita o momento e a
disposição que o cliente está experimentando.
As pessoas "entram no clima" quando
chegam as festas de fim de ano, e supermercados
que não estão no mesmo clima podem gerar um
sentimento de decepção no subconsciente. O
clima criado por um ambiente - seja um
supermercado, uma empresa, um lar - tem um
impacto que pode ser positivo ou negativo sobre
quem entra ali.
P. Como um mercado consegue se
diferenciar dos demais, já que todos possuem
grande semelhança e organização parecida?
Mario Persona - Criatividade e
inovação são duas coisas que ninguém tem.
Alguns têm criatividade, que é gerar novas
ideias, mas não têm inovação, que é
colocá-las em prática. Todo gerente deveria ter
o hábito de fazer reuniões rápidas com sua
equipe para criar um brainstorm, motivá-los a
detectar oportunidades e descobrir formas de
aproveitá-las. Veja que deve partir de cima,
pois se não existir o estímulo da direção,
não haverá a resposta da equipe. As ideias
geradas e colocadas em prática podem ser as
únicas coisas que irão diferenciar o
supermercado da concorrência, quando produtos e
preços se equipararem.
P. Promoções, degustação e
artifícios como a música ambiente ajudam?
Mario Persona - Sim, e devem ser
explorados ao máximo. É importante que a
direção do supermercado entenda que essas
coisas não requerem investimento. O supermercado
é uma grande vitrine onde muitas empresas e
profissionais gostariam de estar, por isso cabe
ao gerente detectar quem gostaria de estar ali
para distribuir produtos para degustação ou
mesmo animar o ambiente com música e atividades
recreativas. Conheci um gerente de supermercado
que faz parcerias com boutiques de sua cidade e
promove desfiles de moda dentro do supermercado.
Isso atrai muito público que acaba comprando
algo.
P. Segundo uma pesquisa da Abras, a
expectativa é que as vendas de fim de ano
aumentem em relação ano anterior, com destaque
para as bebidas. Como um mercado pode usar esse
tipo de informação a seu favor?
Mario Persona - Ter informação
privilegiada é o que diferencia muitos
negócios. Embora uma informação assim seja
pública, ela passará ao largo de muitos
gerentes e donos de supermercados que não se
empenham em buscar informação. Os supermercados
deveriam assinar todas as publicações do
segmento e disponibilizar o que for importante
para toda a equipe. Se o funcionário da loja
sabe que um determinado produto terá maior
demanda ele irá ficar atento para isso na hora
de repor o produto nas gôndolas ou até de
posicionar outros produtos de menor demanda
próximo a esses que terão uma venda quase
certa. Quem compra a cerveja pode levar também o
isopor ou até uma churrasqueira em promoção,
se ela estiver próxima.
Entrevista concedida ao
"Revista Ticket" em 09/11/2010.
Entrevistas
como esta costumam ser feitas para a elaboração
de matérias, portanto nem tudo acaba sendo
publicado. Eventualmente são aproveitadas apenas
algumas frases a título de declarações do
entrevistado. Para não perder o que eu disse na
hora da entrevista, costumo gravar ou dar
entrevistas por escrito. A íntegra do que foi
falado você encontra aqui.
Mario
Persona é consultor, escritor e palestrante.
Veja em www.mariopersona.com.br
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